MOJ KRF

vodič po najlepšem ostrvu Mediterana

Impresije s KRFA - www.mojkrf.info

Pivo od djumbira

pivo od djumbira, ginger beer, tsitsibira

Osim maslina i kumkvata, pivo od djumbira je takodje zaštitni znak Krfa. Ginger beer kako ga zovu Englezi, ili Tsitsibira na grčkom, je veoma popularno bezalkoholno letnje piće na Krfu. 
Pivo je na ostrvo došlo  s Englezima u 19. veku i do danas nije bilo gotovo nikakvih promena u originalnoj recepturi. A receptura je jednostavna:
 
  • Uzmite plastičnu (veoma važno) flašu od 2 litra
  • Sipajte jednu šolju šećera 
  • Dodajte jednu četvrtinu kašičice suvog kvasca
  • Dodajte dve kašike suvog ili izrendanog djumbira
  • Sipajte sok od jednog limuna
  • Sipajte maksimalno litar i po vode
  • Zatvorite flašu i mućkajte sve dok se šećer ne istopi.
  • Ostavite na toplom mestu 24 do 48 sati da fermentiše. Tokom tog procesa razvija se ugljen dioksid koji može dovesti do eksplozije flaše ukoliko je prepunite vodom.
  • Pivo je spremno kada flaša u kojoj se nalazi više ne može da se stisne
  • Perebacite ga u frižider i kada se dobro ohladi, procedite kroz krpu. Tako pripremljeno pivo može da se čuva i do mesec dana.
 
Gore smo naveli osnovni recept. Postoji puno varijacija - s karanfilićem, limetom. nanom i sličnim aromatičnim biljem.
 
Pivo od djumbira je veoma zdravo: dobro je protiv mučnine i dijareje, smatra se da smanjuje bolove od artritisa i snižava holesterol.
 
Na Krfu se danas proizvodi samo u maloj porodičnoj fabrici u Kalafationesu. Za razliku od britanskog djumbir piva u koje se stavljaju veštačke arome i dodaje CO2, tsitsibira i dalje koristi isključivo prirodne sastojke. 

Leave your comments

Post comment as a guest

0
Vi ste ovde: Home Impresije Pivo od djumbira